L’association Fanes de Graines tiendra son prochain restaurant éphémère aux Sheds (http://les-sheds.com/) à Kingersheim (2A rue d’Illzach) le samedi 25 février à midi.
Menu du restaurant éphémère 20€ (boissons en sus)
Entrées :
Le trio de soupes : soupe de pois cassés ; potage de betteraves rouges ; velouté de chou fleur
Ou
La salade d’hiver : salades vertes aux zestes d’agrumes et graines grillées ; toasts de légumes au tartare d’algues ; jus d’orange à la choucroute et terrine de tofu lacto-fermenté au tamari
Plats :
L’assiette végétarienne : pain de semoule aux petits légumes ; spaghetti de légumes à la crème ; flan de lentilles à l’aneth
Ou
L’assiette végétale : Parmentier de pleurotes ; salade de chou frisé aux épices de Noël ; salade de lentilles à l’échalote
Desserts :
Le dessert : terrine de fruits d’hiver ; moelleux choco -haricot ; mousse soyeuse au citron
Ou
Le dessert végétal : salade de fruits d’hiver ; gâteau noisette gingembre ; mousse de « karouba »